Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Приправы и соль для колбас
Фильтр:
Быстрый просмотр
|
Staphylococcus Xylosus и Staphylococcus Carnosus подавляют рост нежелательных микроорганизмов. Эти культуры обеспечивают полное и стабильное цветообразование за счёт нитрито- и нитратопонижающего действия. Pediococcus Pentosaceus образует мягкую молочную кислоту и улучшается микробиологическая стабильность.
Характеристики
|
185 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
|
Хит 
Быстрый просмотр
|
Смесь посолочно-нитритная – это смесь нитрита натрия (0,4 - 0,6% от общей массы) и поваренной соли. Она ингибирует развитие и рост микроорганизмов, увеличивая срок хранения готовой продукции, значительно улучшает выраженность вкуса, а также долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании.
Характеристики
|
69 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Нуба-Ро-Пек культуры для созревания - это смесь специально отобранных микроорганизмов для производства сырокопченого мяса комбинированным влажно-сухим методом посола под вакуумом, состоящая из Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus und Pediococcus Pentosaceus. Это комбинация стартовых и защитных культур, а также культур для созревания.
Характеристики
|
415 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
|
Советуем 
Быстрый просмотр
|
Смесь посолочно-нитритная – это смесь нитрита натрия (0,4 - 0,6% от общей массы) и поваренной соли. Используется при изготовлении любых видов колбас, подавляет рост патогенных бактерий, предотвращает появление в пище токсинов ботулизма, увеличивает срок хранения готового продукта.
Характеристики
|
250 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
|
Советуем 
Быстрый просмотр
|
Стартовые культуры Пекельстарт используют для обеспечения правильного процесса вяления и ускорения созревания сыровяленых цельномышечных изделий, а также для подавления патогенной микрофлоры в них. Данная стартовая культура предназначена для изготовления в домашних условиях сыровяленых ветчин, окорока, панчетты и кулателло, вяленой птицы, дичи.
Характеристики
|
835 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Смесь посолочно-нитритная – это смесь нитрита натрия (0,4 - 0,6% от общей массы) и поваренной соли. Используется в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта.
Характеристики
|
3 750 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Стартовая культура Бессастарт - это популярный препарат для ускорения процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас в домашних условиях, а также в условиях фермерского производства. Данной культуры в количестве 30 г достаточно для приготовления 50 кг колбасы и мясных изделий.
Характеристики
|
835 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
«Любительская» родом из города Углич. Именно там, в начале 20 века, была разработана рецептура производства этой оригинальной колбасы. Любительская – это классическая варёная колбаса категории «А». Фарш у неё равномерно перемешан и содержит кусочки шпика, размер которых как правило не превышает 6 миллиметров.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
У колбасы Ригана Люкс плотная и пластичная мясная консистенция. Фарш обязательно содержит кусочки полужирной свинины размером от 8 до 12 миллиметров и шпика от 3 до 4 миллиметров, которые делают её более сочной. На разрезе видны кусочки шпика, как и в любой домашней полукопченой колбасе из свинины. Ригана Люкс имеет в меру солёный, слегка острый вкус с ароматом копчения, пряностей.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Пражские сосиски являются разновидностью чешских колбасок - традиционной закуски к пиву. Готовят их из говядины с добавлением куриного мяса. В Чехии такие сосиски жарят, маринуют, приправляют горчицей и хреном и подают к столу. Но, конечно же, можно ограничиться только жаркой или варкой. В целом, выбор способа приготовления ограничен лишь полетом вашей фантазии.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Чесночная нежная - это популярная в Центральной Европе колбаса из свинины. Очень нежная за счет мелкого помола фарша. В богатом наборе специй доминирует чеснок, а перец чили и пряности дополняют вкусовую гамму.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 3 обладает ярко выраженным угнетающим эффектом на патогенную микрофлору, в ходе производства стабилизирует уровень рН. Благодаря применению бактериальной закваски процесс созревания колбас становится управляемым.
Характеристики
|
890 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Столичная острая имеет высшую мясную категорию и давно стала классикой. Говядина, свинина и шпик в сочетании с данной приправой создают классическое вкусовое сочетание, характерное для сырокопченой колбасы, но с особенной ноткой пряной остроты. Колбаса имеет плотную структуру и контрастный срез из мелкой мозаики.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
«Московская Люкс» - одна из вариаций популярных полукопченых колбас высшего качества, рецептура которых была разработана еще в Советском Союзе. Она обладает приятным мягким вкусом благодаря входящим в состав пряностям, таким как перец и мускатный орех.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
«Докторская» колбаса - одна из популярных вареных колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. На основе рецепта колбасы «Докторская», взяв его за базу, можно приготовить отличные домашние колбасы с различными вкусами и добавками, например, с сыром, грибами, оливками, субпродуктами.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Молочная Люкс - это варёная колбаса на основе фарша для приготовления сосисок молочных, но с применением другого набора специй, а также сформированная в виде батонов диаметром от 50 до 100 мм. Готовится фарш из измельченного вареного мяса животных. Несмотря на то, что Молочная Люкс уже готова к употреблению, перед подачей к столу рекомендуется ее обжарить или отварить как минимум для разогрева.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
«Салями» - одна из популярных колбас, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. В те времена эта колбаса относилась к разряду сырокопченых колбас высшего сорта. Но затем перешла в разряд варено-копченых колбас. При этом состав мясного сырья и используемая смесь специй не изменились – подверглись изменению только технологические процессы подготовки мясного сырья.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Шпикачка — колбасное изделие наподобие сардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, что и дало продукту его название. По оригинальному рецепту шпикачка должна состоять из 50% говядины или телятины, 20% свинины без кожи, и 30% нарезанного сала, с добавлением специй.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Консистенция одесской полукопчёной колбасы довольно упругая, фарш равномерно перемешан и содержит кусочки шпика размером от 4 до 6 мм. Цвет и вид на разрезе от розового до тёмно-красного. Эта колбаса внешне очень похожа на «Краковскую» (форма в виде кольца), но она обладает особенным пикантным вкусом с остринкой (его придают перец чили и чеснок).
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Эверест - это полукопченая колбаса на основе смешанного фарша, в составе которого говядина и жирная свинина. Приготовление такой колбасы проходит в несколько этапов: фарш в оболочки плотно набивается, а затем после обжарки и варки ее подвергают горячему копчению. Коптят в течение 12—20 ч при температуре 35—50°С, после чего охлаждают и сушат.
Характеристики
|
175 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Подарки к каждому аппарату
Строгий выбор поставщиков
Возврат без вопросов
Быстрая доставка по всей России
-
Самогонные аппараты
-
Комплектация и модернизация
-
Самогонные аппараты без куба
-
Перегонные кубы и комплектующие
-
ТЭНы и регуляторы
-
Пароводяные котлы (ПВК)
-
Царги
-
РПН, СПН
-
Отводы
-
Холодильники, дефлегматоры и носики
-
Узлы отбора
-
Диоптры и Джин корзины
-
Колпачковые колонны
-
Устройство непрерывного контроля (попугай)
-
Угольные колонны и фильтрующие устройства
-
Подключение к воде
-
Клампы, прокладки, заглушки
-
-
Дрожжи, всё для брожения
-
Пивоварение
-
Настаивание и облагораживание
-
Вкусоароматика
-
Основы для напитков
-
Индукционные плиты и ТЭНы
-
Дубовые бочки
-
Измерительные приборы
-
Ёмкости и гидрозатворы
-
Консервирование
-
Копчение и Колбасы
-
Грили
-
Мангалы
-
Казаны
-
Виноделие
-
Дробилки (мялки), измельчители
-
Прессы для отжима
-
Насосы для пищевых жидкостей
-
Ёмкости для бурного и тихого брожения, хранения
-
Дрожжи винные
-
Фильтрационное оборудование
-
Бутылкомоечные машины
-
Оборудование для розлива
-
Оборудование для укупорки пробок и усадки термо колпачков
-
Пробки, термоусадочные колпачки (ТУК)
-
Этикетировочное оборудование
-
Минилинии
-
-
Стеклотара
-
Сыроварение
-
Прочее
-
Банные принадлежности
Новости
Все новости
28 Апреля 2022
Куда пропали дрожжи?
19 Января 2022
Винные наборы Beervingem – проще не бывает!
1 Декабря 2021
Алтайский винокур - приправы нового уровня
